Préparation
Enlever le cœur des endives et les couper en 4 dans leur longueur.
Mettre 1 litre d'eau dans le bol, poser le Varoma et ajouter les endives.
Cuire 30 min à température Varoma / vitesse 1.
Égoutter les endives.
Vider l'eau du bol.
Mettre les échalotes et mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter le beurre et cuire 3 min / 100°C / vitesse 2.
Couper les endives égouttées en petits morceaux.
Ajouter les endives coupées dans le bol et cuire 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 2.
Verser le contenu du bol dans un saladier.
Ajouter la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.
Mixer 10 s / vitesse 4.
Verser dans un plat ou des ramequins.
Cuire 45 min à 180°C.
Conseils
- Si vous aimez, vous pouvez ajouter un peu de miel et des noix que vous aurez préalablement mixées 5 s vitesse 4 dans votre sauce.
- Ainsi qu'un peu de fromage râpé sur votre gratin
Invité — 15. novembre 2017 - 14:53
Tres bonne recette a testé avec du jambon et du bleu en morceaux