Préparation

Enlever le coeur des endives, et les couper dans leur longueur en 4. Mettre 1 litre d’eau dans le bol, poser le varoma et mettre les endives dedans sinon lorsque je fait un potage j'en profite pour faire cuire avec le varoma mes endives. Cuire 30 bonnes minutes (vérifier) température varoma Vitesse 1. Mettre à égoutter les endives. Vider l’eau du bol. Mettre les échalotes et mixer vitesse 5 / 5 secondes. Ajouter le beurre et mettre 3mn 100° vitesse 2. Une fois les endives égouttées, les couper en petits morceaux. Les mettre dans le bol et cuire 5mn 100° sens inverse vitesse 2. Mettre le contenu du bol dans un saladier.

Ajouter ensuite la crème fraiche, les oeufs, sel-poivre : mixer 10 s vitesse 4.

Verser dans un plat ou dans des ramequins Cuire 45 mn à 180°

Conseils

Si vous aimez vous pouvez rajoutez un peu de miel et des noix que vous aurez au préalablement mixer mixer 5 s viesse 4 dans votre sauce.
Ainsi qu'un peu de fromage râpée sur votre gratin

Auteur

Invité — publiée le 13 February 2014 · mise à jour le 26 May 2014

Commentaires récents

— 15. novembre 2017 - 14:53

Tres bonne recette a testé avec du jambon et du bleu en morceaux

alix2211@sfr — 17. septembre 2016 - 22:09

— 11. décembre 2015 - 08:45

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bichon21 — 1. février 2015 - 15:59

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