Préparation
Hacher l'ail et l'oignon épluchés 5 s/vitesse 5.
Ajouter 20 g d'huile d'olive, rissoler 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter le fenouil en gros morceaux, hacher 5 s/vitesse 5.
Ajouter la tomate concassée, 1 cc de fond de légumes, une pincée de sel, poivre du moulin.
Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
Enlever le gras autour du filet mignon, le fendre en deux dans l'épaisseur.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et marquer la viande sur toutes les faces pendant quelques minutes.
À la sonnerie du Thermomix, ajouter un gobelet d'eau dans le bol.
Disposer la viande dans le Varoma, cuire 12 min/varoma/vitesse 2 ; tourner la viande à mi-cuisson.
Pendant ces 12 min, rôtir les tomates cerises dans la même poêle que la viande (saler en début de cuisson, ajouter 1 cs d'huile d'olive si nécessaire) en les remuant régulièrement.
Conseils
- Vous pouvez par exemple présenter la viande en tranches, avec des pâtes couvertes de la compotée, et accompagner de tomates cerises.
MartineLaure — 2. mars 2019 - 12:22
Excellent, très bon plat à refaire. Le fenouil donne un très bon goût. Merci pour cette recette.
Julie C — 22. mars 2017 - 21:20
Merci pour cette belle recette, très facile à faire et délicieuse. J'ai accompagné le plat de petites pomme de terre vapeur coupées en grosses rondelles (cuisson varoma au dessus du filet mignon). Si on veut avoir le même rendu que sur la photo pensé de reserver un peu de concassé de tomates pour faire la petite couche de couleur rouge. Pour ma part je n'y ai pas pensé et tout était mélangé (tomate+céleri), mais c'était extra quand même!!!
Invité — 3. février 2017 - 13:52
miam miam , trop bon !
Invité — 3. février 2017 - 08:49
Ca change !
karineo — 25. octobre 2014 - 01:07
ravie que cela vous ait plu !