Préparation
Éplucher les pommes de terre, carottes, oignon et poireaux, puis les couper.
Couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm.
Placer les poireaux, carottes, oignons et champignons dans le panier.
Placer les escalopes et les pommes de terre dans le Varoma sur les 2 étages.
Verser 700 g d'eau et le cube de bouillon dans le bol.
Ajouter le panier et placer le Varoma.
Programmer 40 min à température Varoma, vitesse 1.
À la sonnerie, mettre de côté la viande et les légumes.
Ajouter la farine et le beurre au bouillon.
Programmer 15 min à 90°C, vitesse 4.
À mi-cuisson, ajouter 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 c. à soupe de crème fraîche, le jaune d'œuf et 1/2 jus de citron.
Saler et poivrer.
Conseils
- Vous pouvez préparer le tout la veille et mettre à chauffer en arrivant
Invité — 30. décembre 2016 - 14:51
Moins citron
Cuire viande à part :trop sèche
Invité — 12. décembre 2016 - 16:54
Bon et simple. Par contre mes escalopes étaient trop cuites avec 40 min de cuisson, peut être parce qu'elles étaient assez fines ?!
Invité — 7. décembre 2016 - 22:54
super, on s'est tous regalé
Invité — 9. octobre 2016 - 12:14
Magnifique recette, un vrai régal !
j'ai augmenté les champignons et frais, de 10 minutes la cuisson, la prochaine fois je mettrai 500 g d'eau mais cette sauce en vaut son goût
Invité — 8. octobre 2016 - 16:00
J'essaie demain et je tiens la suite sur ce commentaire