Épinards à la flamande

Mettre le gruyère dans le bol et râper 10 s/vitesse 7.

Transvaser le gruyère râpé dans un récipient et réserver.

Mettre 1000 g d'eau dans le bol.

Mettre les feuilles d'épinard dans le Varoma.

Ajouter les feuilles d'épinard au fur et à mesure de la cuisson si elles ne rentrent pas toutes en une fois.

Cuire à la vapeur 35 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer le Varoma et laisser les épinards égoutter.

Vider et nettoyer le bol.

Mettre 1000 g d'eau dans le bol et porter à ébullition 10 min/100°C/vitesse 1.

Retirer le gobelet doseur.

Ajouter 1 c. à c. de sel et les pâtes sèches par l'orifice du couvercle.

Cuire sans le gobelet doseur le temps indiqué sur le paquet/100°C/Sens inverse/vitesse 1 ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

Egoutter les pâtes dans le panier cuisson.

Vider et rincer le bol.

Beurrer un plat à gratin.

Répartir les tagliatelles et le jambon dans le plat.

Mettre la farine, le beurre, le lait, la muscade, 1 c. à c. de sel et le poivre dans le bol.

Cuire 10 min/90°C/vitesse 4.

Ajouter le vinaigre et mélanger 15 s/vitesse 4.

Allumer le four sur position grill.

Mélanger les épinards et la béchamel à l'aide de la spatule.

Répartir le mélange sur le jambon et les tagliatelles.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Gratiner 10 min sous le grill.

Servir bien chaud.