Préparation
Mettre le parmesan en morceaux dans le bol.
Mixer 10 s, vitesse 10 puis réserver.
Mettre le pain et les noisettes dans le bol.
Mixer 7 s, vitesse 5 et réserver.
Mettre les endives coupées en tronçons.
Mixer 5 s, vitesse 5 et les poser dans du papier cuisson.
Mettre 800 g d'eau dans le bol, ajouter le bouillon cube, poser les pommes de terre coupées en morceau dans le panier cuisson, poser au dessus les endives enveloppées dans le papier cuisson et insérer le panier cuisson dans le bol.
Programmer 20 min, Varoma, vitesse 1.
Pendant la cuisson, réaliser les tuiles au Parmesan : déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé des petits tas (utiliser éventuellement un emporte-pièce), enfourner dans un four à 200°C pendant 5 à 10 min, puis laisser refroidir.
Couper le jambon en petits morceaux.
À la sonnerie, vider le bol, verser les pommes de terre dans le bol et égoutter les endives dans le panier cuisson.
Mixer 2 s, vitesse 4.
Insérer le fouet, ajouter les endives égouttées et le jambon.
Ajouter 4 c à café de Parmesan, et 80 à 100 g de crème fraîche, sel, poivre.
Programmer 8 min, Sens inverse, vitesse 1 sans mettre le gobelet.
Servir.
Conseils
- Servir dans une assiette à risotto ou une assiette creuse, déposer la tuile au parmesan et saupoudrer d'un peu de chapelure et décorer avec un peu de persil.
- Cette recette peut être réalisée également avec le TM 31.
- Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, augmenter les ingrédients, le temps de cuisson (25-30 min) et utiliser le Varoma pour cuire les endives.
Invité — 14. janvier 2018 - 19:22
Bonjour, la dernière étape il n’y a as de température c’est est normal ? 8 mns sens inverse vitesse 1 sans gobelet
CHRISTEL LD — 12. septembre 2017 - 20:43
Et le pain rassi et les noisettes on les ajoute quand ?
Invité — 8. mai 2017 - 21:57
Super recette qui change des traditionnelles endives aux jambons
Invité — 4. février 2017 - 18:10
Excellente recette.
Une bonne idée pour faire aimer les endives.
Invité — 4. février 2017 - 06:51
Une bonne alternative aux traditionnelles endives au jambon. Quelques touches subtiles (parmesan, noisette) permettent de moderniser l'ensemble. Il fallait oser une nouvelle présentation.
Invité — 2. février 2017 - 20:34
Cc d'une autre conseillère. Je vais essayer la recette.
Invité — 2. février 2017 - 20:03
Excellente recette et originale
Invité — 2. février 2017 - 18:27
Délicieux.
Invité — 2. février 2017 - 16:53
Délicieux !
Invité — 1. février 2017 - 11:48
Je suis fière de ma conseillère : recette Ch'ti DÈLICIEUSE ! Bravo, Mme TABARDEL !!!