Dampfnüdle

Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol.

Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.

À la sonnerie, ajouter la farine, le sel et l'œuf.

Programmer 4 min / mode pétrin.

Ajouter de la farine si besoin puis programmer 30 s / mode pétrin.

Laisser la pâte lever dans un endroit sec au moins 1h.

Lorsque la pâte est bien levée, l'étaler sur une épaisseur de 3cm environ et façonner des cercles à l'aide d'un verre.

Laisser reposer ces petites pâtes sous un torchon dans un endroit sec au moins 1h.

Diluer beaucoup de sel dans un peu d'eau tiède.

Faire chauffer le saindoux dans une grande poêle.

Y disposer les pâtes (7 ou 8 selon la grandeur) et les laisser un peu brunir.

Lorsqu'elles sont brunes sur le dessous, mettre quelques gouttes d'eau salée dans la poêle et mettre le couvercle.

Lorsque la vapeur a disparu, retourner les pâtes et procéder de même.

Réserver au chaud sous un papier aluminium en attendant de servir.