Préparation

Placer les amandes/noix/noisettes et le parmesan dans le Couvercle verrouillé et mixer 10''/V9. (Ajouter éventuellement une CS de mélange Dukkah, voir "Astuce" en fin de recette)

Ajouter le beurre bien froid (il faut qu'il soit dur) et la farine et mixer rapidement 8''/V6.

Réserver le crumble au frais et préchauffer le four à 220°C.

Placer 500g d'eau dans le Couvercle verrouillé avec éventuellement une cuillère à café de bouillon de légumes.

Couper le potimarron en petits cubes et les répartir dans le panier de cuisson + le plateau varoma si ça ne suffit pas. Cuire 22min/Varoma/V1.

Pendant la cuisson, faire revenir dans une poêle les lardons et éplucher les champigons de paris frais.

A la fin de la cuisson, transvaser les morceaux de potimarron dans un plat à gratin. Y ajouter les lardons, les champignons crus, les marrons (légèrement émiéttés) et la poignée de raisins secs.

Verser la crème fraiche par dessus puis saler poivrer l'ensemble.

Répartir des morceaux de fromage (roquefort par exemple) sur l'ensemble du gratin puis recouvrir de crumble.

Saupoudrer l'ensemble de quelques graines de courges.

Cuire 20min à 220°C.

Conseils

Vous pouvez ajouter du Dukkah au crumble, qui relèvera le plat et lui donnera une délicieuse saveur d'automne:
Faire griller dans une poêle sans matière grasse 200g de noisettes, puis 100g de sésame/40g de coriande/2CS de graines de cumin, puis 2CS de graines de tournesol.
Verser toutes les graines et les noisettes dans le Couvercle verrouillé, ajouter 1/2 cc de grains de poivre, 1cc de fleur de sel et 2cc de paprika en poudre.
Faire plusieurs pression de Turbo.
Ce mélange se garde pendant des mois dans un bocal et agrémentera vos plats, salades, tartines de fromage frais... un délice!

Auteur

Invité — publiée le 23 October 2017 · mise à jour le 23 October 2017

Commentaires récents

pierrot et marie — 15. novembre 2022 - 15:51

A refaire souvent

— 17. février 2018 - 10:17

J'ai testé hier cette recette qui a eu un grand succès auprès de mes invités. Je n'avais pas mis de raisins secs car certains craignent le mélange sucré/salé. J'avais mis du fromage de chèvre, la prochaine fois j'essaierai avec du bleu (mais peut être pas du roquefort qui pourrait masquer le goût des autres ingrédients). En résumé: approuvé et à refaire!

— 9. novembre 2017 - 12:34

Rien à redire!!! Excellent!!! A refaire très souvent en automne!