Préparation
Mettre la coriandre et le persil dans le bol, hacher 5 s / vitesse 8.
Retirer les herbes hachées du bol et réserver.
Mettre l'oignon dans le bol, hacher 5 s / vitesse 5.
Ajouter les morceaux d'agneau, 2 c. à café de sel, le poivre, le safran et 40 g d'huile d'olive, programmer 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Pendant ce temps, laver les légumes (carottes, courgette et navet) et les couper en tronçons.
À la sonnerie, ajouter les tronçons de carottes, de navet et de courgette, la coriandre et le persil réservés, la cannelle, le gingembre et 550 g d'eau dans le bol et cuire 15 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.
Pendant l'étape précédente, verser les graines de couscous dans un saladier avec 1 c. à café de sel et 50 g d'huile d'olive. Frotter les graines entre vos mains afin d'enlever l'amidon. Mouiller avec 350 g d'eau et réserver. Ajouter les raisins secs.
Ajouter le sucre et les pois chiches dans le bol.
Étaler les graines de couscous dans le Varoma, mettre le Varoma en place et programmer 10 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.
Servir l'agneau, les légumes et le couscous sur des assiettes creuses et napper avec la sauce.
Conseils
- Faites revenir des merguez à la poêle, en accompagnement du couscous, pour ceux qui aiment !
- N'oubliez pas d'accompagner ce délicieux mets d'un bon vin rouge, type Bordeaux.
Véro Flore — 10. novembre 2018 - 11:28
Délicieuse recette. un Régal !!! Enregistrée dans mes favoris !
Invité — 1. avril 2018 - 20:24
Un vrai délice...
J'ai mis le Raz el hanout en même temps que les légumes car ce n'est pas précisé dans la recette.
Toute la famille a adopté cette recette que je met dans mes préférés !!
Servi avec le confit d'oignons-raisins sec fait maison (j'aimerai bien avoir une recette Thermomix mais je ne l'ai pas encore trouvée).
Invité — 8. mai 2017 - 19:44
Bonsoir merci pour votre recette nous nous sommes régalé.
Invité — 27. avril 2017 - 14:38
très bonne recette pleine de saveur. Je l'enregistre