Préparation
Mettre le comté dans le bol 12 s / vitesse 6 puis réserver.
Mettre les échalottes, oignons et ail 10 s / vitesse 8.
Récupérer la graisse des cuisses et les désosser. Ajouter la graisse récupérée dans le bol et rajouter l'huile si nécessaire. Faire rissoler 6 min / 120°C / vitesse 1 sans le gobelet.
Ajouter la chair de canard et cuire 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1. Transvaser dans un plat à gratin et maintenir au chaud.
Allumer le four position gril.
Insérer le fouet, mettre les pommes de terre, les carottes et le lait dans le bol. Cuire 20 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1. Remplacer le gobelet par le panier cuisson.
Ôter le fouet, ajouter l'huile, sel, poivre et mixer 20 s / vitesse 5.
Recouvrir l'effiloché de canard, saupoudrer de comté et passer sous grill 10 min (le temps varie en fonction du four).
laurette9876543210 — 10. mai 2018 - 11:27
tres bien mais on peut mettre au fond autre chose que des CUISSES de canard (trop pénibles à décortiquer).
Il est possible de mettre aiguillette ou blanc de canard (c(est plus simple et aussi bon)
merci
bises
Invité — 19. février 2018 - 14:58
Super bon et facile à faire merci
Maline 62 — 23. octobre 2016 - 13:40
Très bonne recette, et très facile. Je n'ai mis que des pommes de terre et on s'est régalé. Merci pour le partage.
Invité — 16. octobre 2016 - 09:08
Une excellente récette, très facile a réaliser en plus !
Toute la famille a adorée !