Préparation
Prendre les plus belles feuilles du chou, les laver et enlever la nervure centrale dure. Réserver le cœur.
Mettre 1 L d'eau dans le bol, mettre les feuilles de chou à plat dans le Varoma et cuire 10 min / Varoma / vitesse mijotage.
Après cuisson, rincer les feuilles de chou à l'eau froide et les égoutter.
Hacher les échalotes, l'oignon et les carottes 10 s / vitesse 8.
Ajouter le cœur du chou débarrassé du trognon et hacher 5 s / vitesse 8.
Ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir 6 min / Varoma / vitesse mijotage.
Ajouter la chair à saucisse, la chapelure, les 2 œufs, le poivre aux 5 baies et le sel et mixer 8 s / vitesse 5.
Déposer un peu de cette farce dans une feuille de chou et faire un ballotin.
Déposer les choux dans le Varoma, mettre 1 L d'eau dans le bol et cuire 50 min / Varoma / vitesse 1.
Servir avec une sauce tomate.
Conseils
- Cette fois-ci, j'ai fait 16 ballotins, et j'en ai congelé 10.