Préparation
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Placer l'ail dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5.
Éplucher 1200 g de pommes de terre et couper les en rondelles.
Placer les pommes de terre dans le bol avec la crème fraîche, 1 bonne pincée de sel, le poivre et la noix de muscade.
Cuire 25 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Pendant ce temps, faire revenir les cailles dans l'huile d'olive avec sel, poivre et herbes de Provence.
Laisser cuire les cailles à feu doux pendant le temps de cuisson du gratin dans le Thermomix.
Verser le mélange du gratin dans un plat.
Enfoncer les cailles dans le gratin.
Cuire au four chaud 15 min minimum.
Surveiller la cuisson des pommes de terre qui peut être plus longue.
Commentaires récents