Préparation
Mettre le lait et la levure dans le Couvercle verrouillé et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre et l'oeuf. Pétrir 4 min/Mode pétrin.
Transvaser la pâte dans un grand saladier couvert d'un film alimentaire ou d'un torchon humide et laisser la pâte pousser dans un endroit chaud.
Préparer alors la garniture. Commencer par laver le poivron, enlever les graines et le couper en petits cubes.
Ensuite, laver les tomates, enlever les pépins et les couper en cubes.
Couper l'oignon en 4 et le mettre dans le Couvercle verrouillé. Mixer 5 sec/vitesse7. Râcler les parois à l'aide de la spatule.
Rajouter de l'huile d'olive (environ 40g) dans le Couvercle verrouillé ainsi que le poivron. Faire rissoler 5 min/120°C/vitesse 2.
Ajouter la viande hachée et rissoler 8 min/120°C/Sens de rotation/vitesse 1.
Ajouter les tomates en cubes, la boîte de tomates concassées, saler, poivrer, puis ajouter le cumin et un peu de Tabasco. Laissez mijoter encore 20 min/100°C/Sens de rotation vitesse Vitesse mijotage. Incorporer le maïs égoutté. Réserver.
Allumer le four à 180°C, thermostat 6.
Sortir le pâton du saladier, le dégazer puis le diviser en 8 parts égales.
Étaler chaque boule de pâte en cercle, puis déposer dessus plusieurs cuillères de garniture. Refermer chaque buns en repliant la pâte sur le dessus. Retourner les buns pour que les jointures de pâte restent dessous.
Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner d'œuf battu ou de lait.
Faire cuire 25 à 30 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
— 5. avril 2022 - 20:37
Excellente recette, super moelleux, simple à faire, tout le monde c'est régalé
gwenaurelaur — 3. avril 2021 - 16:40
Trop bon, pour la garniture j'ai simplifié :reste de poulet émincé revenu avev un oignon et une boîte de tomates et herbes de Provence. Un délice
Faby36 — 18. mars 2018 - 10:40
Très bon, Le pliage des buns demande un peu de technique.
casstroie — 1. février 2018 - 16:18
Bon. J'ai aussi remplacé le poivron par de la carotte. La bolognaise est excellente. J'ai pu en faire 8. Par contre j'ai attendu que la farce soit froide avant de monter mes buns.
— 18. novembre 2017 - 22:14
alors la franchement trop bon je pensait que le pain allait durcir mais pas du tout mais j avais mis un peut d eau dans le four dans un plat en dessous des buns je met 5 étoiles merci pour cette recette
— 18. novembre 2017 - 21:13
je l ai faite pour se soir c est a four pour 5 minutes verdict tout a l heure j ai presque tous suivi a la lette j ai mis un carotte mais pas de piment ni de tomates moi j ai juste mis carotte, oignon , echalotte, viande hachée huile d olive et du concentre de tomate avec sel poivre, piment de cayenne et un peut de muscade (en tout cas la farce est super bonne) hate de les goutter et j ai pu en faire que 5 pas 8 que dire de la pate elle est parfaite ne colle pas niquel rien a redire j espere qu il seront bon
— 21. septembre 2017 - 10:51
très très bon, j 'ai remplacé les poivrons par une carotte et j 'ai suivi vos conseils j'ai attendu que la garniture refroidisse
— 11. septembre 2017 - 22:41
Super recette, effectivement il faut laisser refroidir la garniture pour fermer les pains. J'ai également fait avec du blanc de poulet sauce crème/curry un régal! Merci, facile à faire
— 13. novembre 2016 - 15:29
Recette incomplète : il est impératif de laisser refroidir la garniture sinon les buns sont impossibles à réaliser. Donc compter plutôt 2h20 pour cette recette...
loufauelv — 5. novembre 2016 - 17:21
Fait ce soir, ils sont très beaux et tt le monde se régale ! merci pour votre recette.