Boulettes de viande à la sauce aux câpres

Mettre le pain dans le bol et mixer 30 s / vitesse 10 en vous aidant de la spatule.

Ajouter les cubes de viande et mixer 10 s / vitesse 6-7.

Si des morceaux restent, racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau si besoin.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre l'oignon dans le bol et mixer 8 s / vitesse 5.

Ajouter l'œuf, le sel et le poivre et mixer 8 s / vitesse 5.

Ajouter la viande hachée et le pain et mixer 15 s / vitesse 4.

Transvaser dans un saladier.

Former des petites boulettes et les disposer dans le panier cuisson en les superposant.

Mettre l'eau et le cube de bouillon de volaille dans le bol, insérer le panier cuisson dans le bol et cuire à la vapeur 35 min / Varoma / vitesse 1 en ôtant le gobelet.

À la sonnerie, ôter le panier cuisson et réserver les boulettes au chaud.

Conserver 250 g de bouillon dans le bol, ajouter le jus de citron, la crème fraîche, la fécule de maïs, le sel et le poivre et mixer 10 s / vitesse 10.

Chauffer 4 min / 100°C / vitesse 2.

Ajouter les câpres et chauffer 30 s / 100°C / Sens inverse / vitesse 2.

Servir aussitôt accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre.