Préparation
Mettre le pain à tremper dans le lait.
Mettre 1 gousse d'ail et 1 gros oignon dans le bol et mixer 5 s vitesse 5, avec le gobelet doseur sur le bol et racler les parois.
Ajouter la viande hachée, les œufs, le pain pressé, 1 c. à café de basilic, origan, persil, le piment, le sel, le poivre et mixer 10 s, Sens inverse, vitesse 4, avec le gobelet doseur sur le bol.
Si le mélange n'est pas homogène, mixer 2 à 3 s.
Former les 12 boulettes et les poser dans le Varoma et sur le plateau huilé.
Réserver au frigo.
Sans rincer le bol, mettre l'ail, l'oignon et le bout de carotte dans le bol, mixer 5 s vitesse 5, avec le gobelet doseur sur le bol.
Ajouter l'huile et les champignons. Programmer 4 min à 120%, Sens inverse, vitesse mijotage.
Ajouter les tomates, 1 c. à café de basilic, origan, une pincée de piment, le sel, le poivre, le vin rouge et programmer 20 min, Varoma, Sens inverse, vitesse 1 avec le panier de cuisson sur le bol.
À la sonnerie, positionner le Varoma et programmer à nouveau 20 min, Varoma, Sens inverse, vitesse 1.
Servir avec des pâtes, du parmesan ou gruyère.
Conseils
- Vous pouvez hacher votre viande (la couper en morceaux de 3 ou 4 cm et la placer au congélateur 40 min), la mettre dans le bol, mixer 10/12 s vitesse 6.
- Si vos tomates ne sont pas concassées, mixez-les une ou deux secondes avant de mixer l'oignon.
- Pour l'acidité, vous pouvez ajouter 1 pincée de bicarbonate alimentaire dans la sauce tomate en fin de cuisson.
- Vous pouvez aussi mettre les boulettes et la sauce dans un plat et les maintenir au chaud, puis cuire vos pâtes dans le bol ou les cuire avant dans Momo et les réchauffer quelques minutes avant la fin de la cuisson des boulettes.
Mariecessi — 28. janvier 2017 - 21:51
Merci pour le partage, la recette est très bonne !
Ne pas hésiter à rajouter plus de condiments dans les boulettes. J'ai fait des boulettes plus petites (une vingtaine).
Elles sont moelleuses, et la sauce tomate/champignons est très bonne (pas trop épaisse pour moi, juste bien)
Je la referai sans hésiter !