Préparation
Découper le boeuf en petits cubes de 3 cm.
Mettre l'oignon coupé en 4 et l'ail dans le bol, mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 100°C / 2 min 30 / vitesse 1.
Ajouter la viande et la farine et faire revenir 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter les carottes en rondelles, les tomates en morceaux, le laurier, le persil, le fond de veau, le sel, le poivre et 300 g d'eau, cuire 1 h / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Ajouter les champignons et prolonger la cuisson 45 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Voilà, c'est prêt à la dégustation, à faire de préférence la veille.
pascalemaret — 16. septembre 2020 - 21:34
excellent il me restait un peu de vin rouge que j'ai mis en melange avec l'eau et juste un peu rajouter d'épaississant à la sauce. gout très agréable aux papilles
merci pour cette recette
occitanie — 15. septembre 2018 - 15:08
Merci pour le partage. Fait presque à la lettre, j'ai mis du vin blanc sec à la place de l'eau. Un vrai régal.
ENJOY76 — 15. décembre 2017 - 11:49
Bonjour. J'ai préparé cette recette hier matin et je l'ai réchauffée à feu doux le soir. C'était vraiment trop bon. Pour la viande, j'ai mis de la joue de boeuf. Résultat impeccable : une viande fondante à souhait. Recette mise dans mes préférées. Tout le monde s'est régalé. Je referais cette recette rapidement. Merci de l'avoir partagée
emcyen — 16. février 2017 - 17:03
Super bonne recette ! Fait pour la deuxième fois aujourd'hui ! On adore! J'ai remplacé les tomates par du coulis de tomates (4 cuillères à soupes) et je n'ai pas mis de champignons, j'ai aussi remplacé l'huile d'olive par du beurre. Par contre j'ai mis dans un plat et ajouté des petits pois et je laisse mijoter au four pendant 1h30 à 180 ° , la cuisson de la viande est parfaite. Et je retrouve le goût du "boeuf à jus" de ma grand mère ! Merci pour le partage!
Invité — 16. février 2017 - 13:06
Une très bonne recette. La sauce était délicieuse
Invité — 31. janvier 2017 - 12:55
Bonjour
recette réalisée ce jour : parfaite. J ai juste mis des tomates en boite
merci de ce partage
Invité — 7. décembre 2016 - 19:36
Bonjour,
Sauce délicieuse par contre ma viande était dur...décidemment je n'aime pas les plats mijotés en sauce de momo
ENJOY76 — 9. novembre 2016 - 05:33
Bonjour,
Merci pour cette recette. Nous nous sommes régalés. Je l'ai préparé la veille comme vous l'avez conseillé et j'ai remis à chauffer une vingtaine de minutes le lendemain. La viande était fondante à souhait...
nini8918 — 1. novembre 2016 - 09:10
Bonjour,
Super Bonne Recette !
Pour ma part j ai du coupé mes carottes en trop fine rondelle car broyé...j avias bien mis en sens inverse Sens inversepourtant....tant pis je l ai noté pour la prochaine fois...
En tout cas un régal...Merci
Fait avec le TM5 sans soucis
Invité — 25. octobre 2016 - 09:50
Recette trés simple et délicieuse. J'avais peur que la viande ne soit pas assez cuite et finalement elle était parfaite.