Préparation
Éplucher l'oignon, le couper en 2 et le piquer avec les 4 clous de girofle.
Mettre le vin blanc, l'eau, l'oignon, le sel, le poivre, le bouquet garni et la feuille de laurier dans le bol.
Programmer 10 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.
Pendant ce temps, couper la viande en petits dés et les mettre dans le panier.
Éplucher et couper les poireaux et les carottes en rondelles de 2 cm.
Couper les pommes de terre et les navets en dés.
Mettre tous les légumes coupés dans le Varoma.
À la sonnerie, ajouter le panier avec la viande dans le bol.
Fermer le bol et poser le Varoma avec les légumes dessus.
Programmer 45 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 3.
À la sonnerie, réserver les légumes et la viande dans un récipient au chaud.
Passer le bouillon au tamis.
Rincer le bol.
Mettre le beurre, la farine et le bouillon dans le bol.
Programmer 10 min / 90°C / vitesse 6.
À la sonnerie, ajouter le mélange jaune d'œuf, la crème et le jus de citron.
Mixer 30 s / vitesse 8.
Invité — 10. août 2018 - 17:30
Très bonne! D'ailleurs je la refais régulièrement avec de la dinde, sinon avec du veau pour le plaisir de mes papilles!!
Titane91 — 19. novembre 2017 - 15:59
merci, mais attention si vous mettez des champigons, les mettre avec les autres légumes car moi j'ai fait l'erreur de les mettre dans la sauce et avec la vitesse ils ont disparu
Invité — 28. juillet 2017 - 13:52
Super bon j'avais oublie les champignons et ai rajoute une boîte au dernier moment
Extra a refaire merci
Invité — 2. avril 2017 - 21:19
C'est avec un petit à priori que j' ai testé cette recette aujourd'hui car je ne cuisine pas beaucoup de plat de viande au thermomix.
Très agréable surprise!
Cette blanquette est très bonne et simple à réaliser.
Je n'ai pas modifié les proportions, par contre à la fin de la cuisson j'ai tout remis dans une cocotte et j'ai laissé mijoter tout ensemble.
Je referais cette recette et cela m'a donné envie d'essayer d'autres recettes de plats mijotés.Merci pour ce partage
angel78 — 29. mars 2017 - 22:16
Une très bonne recette, facile à préparer A refaire !
Titane91 — 4. décembre 2016 - 21:29
Très bonne recette , commencée hier en suivant les consignes, mais pourquoi vitesse 3
je referai sûrement
Invité — 23. octobre 2016 - 12:01
très bonne recette un grand merçi
Fan88 — 19. octobre 2016 - 15:55
Merci surtout à vous toutes de l'avoir essayer et de me dire ce que vous en pensiez crdl Fan88
Invité — 10. octobre 2016 - 10:19
Recette excellente ! À refaire sans hésitation ... merci
Invité — 6. octobre 2016 - 12:56
tres bon!!!