Blanquette de poulet à la bière ambrée

Mettre l'oignon coupé en 4, la bière, l'eau, le cube de bouillon de volaille et la branche de thym dans le bol.

Mettre le riz dans le panier de cuisson, le rincer sous l'eau froide et placer ce dernier dans le bol.

Mettre les carottes et le poireau coupés en rondelles dans le Varoma ainsi que le brocolis en petits bouquets, saler et poivrer.

Insérer le plateau vapeur et y déposer les filets de poulet coupés en morceaux, saler et poivrer.

Placer l'ensemble Varoma et cuire 15 min / Varoma / vitesse 1.

Pendant ce temps, préparer les champignons, les couper en lamelles.

Ajouter les champignons sur le plateau vapeur et prolonger la cuisson 10 min / Varoma / vitesse 1.

Réserver la viande, les légumes et le riz au chaud et filtrer le jus de cuisson.

Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 1 min / 90°C / vitesse 1.

Ajouter la farine et cuire 1 min / 90°C / vitesse 1.

Ajouter 300 g de bouillon filtré, puis chauffer 4 min / 90°C / vitesse 1.

Ajouter la crème fraîche et chauffer 1 min / 60°C / vitesse 3.

Rectifier l'assaisonnement, servir la viande et les légumes nappés de sauce dans des ramequins accompagnés de riz.