Préparation
Préchauffer le four à 220°C.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et donner 3 impulsions de turbo puis pétrir 1 min.
Étaler la pâte dans des moules à tartelettes individuels et mettre au frais pendant la préparation du reste.
Éplucher, épépiner les pommes, couper en quartiers et mettre dans le bol en arrosant d'un peu de jus de citron et en ajoutant 1 c. à soupe de vergeoise brune.
Donner 2 brèves impulsions de turbo pour obtenir un haché de pommes avec des morceaux.
Étaler 1 c. à soupe de vergeoise brune sur le fond de chaque tartelette et les arroser chacune d'1 c. à café de rhum.
Disposer les pommes par-dessus (1 belle cuillère à soupe environ) et déposer une noisette de beurre au-dessus.
Mettre au four préchauffé à 220°C pendant une vingtaine de minutes.
Démouler sur une grille.
Conseils
- Peut se déguster froid ou tiède (avec une boule de glace vanille ou rhum-raisins ou sorbet pommes (au Thermomix bien sûr !) qui fond lentement dessus) ou un peu de chantilly ou une crème anglaise parfumée au rhum (avec grande modération !)
- On peut mettre un autre alcool (calvados par exemple) ou ne pas en mettre du tout
- On peut également mélanger quelques brisures de noix aux pommes
Chanelitou — 28. septembre 2016 - 09:37
Vraiment délicieuse, tout le monde a aimé et en redemande. Merci pour cette excellente recette, je l'ai réalisé avec une pâte feuilletée trés bonne aussi.
J'habite la Somme mais j'aime beaucoup les recettes ch'ti mi. merci