Gaufres fourrées lilloises

Mettre le lait et la levure dans le bol, 2 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli et les œufs.

Pétrir le tout 2 min / mode pétrin.

Obtenir une pâte solide, mais souple et bien lisse.

Mettre la pâte en boule dans un grand saladier et laisser reposer au moins 2 heures.

La pâte doit lever et au moins doubler de volume.

Pour le fourrage, mettre le beurre et la cassonade dans le bol et mixer 2 min / vitesse 6.

Faire chauffer le gaufrier et placer deux cigares de pâte.

Lorsque les gaufres sont cuites, les retirer et en placer deux autres.

Pendant qu'elles cuisent, ouvrir les premières gaufres avec un couteau pointu, bien aiguisé en prenant soin de ne pas les couper complètement.

Fourrer chaque gaufre avec le mélange beurre/cassonade.

Bon appétit !