Préparation
A faire au minimum 1h avant le reste de la préparation pour plus de goût.
Mettre le sucre et le zeste de l'orange dans le bol et mixer 20 s / vitesse 7.
Réserver.
Mettre dans le bol, la farine, le sucre à l'orange, les amandes et 1 pincée de sel et mixer 15 s / Sens inverse / vitesse 3.
Ajouter les œufs et l'eau de fleur d'oranger et mixer 15 s / Sens inverse / vitesse 4.
Ajouter l'eau 10 à 20 g (selon la farine) en mixant 20 s / Sens inverse / vitesse 4.
Vous devez obtenir une pâte un peu collante.
Faire chauffer le four à 175°C.
Séparer la pâte en 2 pâtons et former 2 rectangle d'environ 10x20 et 1-2cm de haut.
Enfourner pour 30-40 min (jusqu'à légère coloration).
Découper de suite les croquants, les remettre à plat sur la plaque et les passer sous le grill quelques minutes, recto-verso.
Laisser refroidir (c'est le plus dur ) et déguster !
Ils se gardent plusieurs jours dans une boîte en métal !
Conseils
- Pour façonner les pâtons, n'hésitez pas à fariner le dessus, et les façonner directement sur le papier cuisson.
- Utiliser un couteau type "couteau à pain" pour les découper
njl83 — 11. avril 2020 - 16:48
Approuvée
levure40 — 21. novembre 2017 - 22:29
merci pour cette recette, presque aussi bons que ceux de ma mamie . Mis seulement 120 g de sucre.