Préparation

A faire au minimum 1h avant le reste de la préparation pour plus de goût. Mettre le sucre et le zeste de l'orange dans le bol et mixer 20s/ vitesse 7 Réserver

- Mettre dans le bol, la farine, le sucre à l'orange, les amandes et 1 pincée de sel et mixer 15s/vitesse 3 Sens de rotation - Ajouter les oeufs et l'eau de fleur d'oranger et mixer 15s/vitesse 4 Sens de rotation - Ajouter l'eau 10 à 20g (selon la farine) en mixant 20s/vitesse 4Sens de rotation. Vous devez obtenir une pâte un peu collante.

- Faire chauffer le four à 175°c - Séparer la pâte en 2 pâtons et former 2 rectangle d'environ 10x20 et 1-2cm de haut. - Enfourner pour 30-40minutes (jusqu'à légère coloration) - Découper de suite les croquants, les remettre à plat sur la plaque et les passer sous le grill quelques minutes, recto-verso. - Laisser refroidir (c'est le plus dur ) et déguster ! Ils se gardent plusieurs jours dans une boîte en métal !

Conseils

Pour façonner les pâtons, n'hésitez pas à fariner le dessus, et les façonenr directement sur le papier cuisson.
Utiliser un couteau type "couteau à pain" pour les découper

Auteur

Invité — publiée le 26 September 2017 · mise à jour le 26 September 2017

Commentaires récents

njl83 — 11. avril 2020 - 16:48

Approuvée

levure40 — 21. novembre 2017 - 22:29

merci pour cette recette, presque aussi bons que ceux de ma mamie . Mis seulement 120 g de sucre.