Préparation
Mettre le sucre dans le bol et le réduire en sucre glace 10 s / vitesse 10 / gobelet.
Ajouter le beurre en morceaux, les blancs d'œufs, la farine, le cacao et mélanger 25 s / vitesse 5 / gobelet.
Normalement vous n'avez pas à placer votre pâte au frais mais si toutefois votre pâte est trop molle pour être façonnée à la douille n'hésitez pas à lui accorder un passage au réfrigérateur.
Allumer le four à 180°C.
Sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson, façonner les biscuits à l'aide d'une poche et d'une douille cannelée.
Enfourner pour 12 à 15 min.
Les laisser refroidir avant la suite.
Faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes) avec la végétaline.
Si le mélange est trop liquide, le placer au frais le temps nécessaire pour qu'il ait la bonne consistance.
Tremper les biscuits dans le chocolat et les poser sur une grille avant de les placer au frais pour faire prendre le chocolat.
Conseils
- Nappage:
- J'ai essayé de faire fondre le chocolat avec du beurre mais cela n'a donné qu'une sorte de ganache... Avec la végétaline cela marche très bien.
- (Je me demande si ces biscuits ne sont pas meilleurs sans leur nappage... Vous me direz...)
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