Préparation
Mixer les noisettes si elles sont entières. Réserver.
Mettre dans le bol les jaunes d'œufs, le sucre et le beurre. Mélanger 30 s/V4.
Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la cannelle et le sel puis pétrir 3 min / mode pétrin jusqu'à obtenir une boule de pâte ou presque.
Sortir la pâte, former une boule puis la mettre à reposer au frais environ 1h enveloppée dans du film.
Préchauffer le four à 160°C.
Former des boules que vous éplaterez et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner plus ou moins 15 min. Surveillez et les sortir lorsqu'ils commencent à prendre une jolie couleur.
Conseils
- Faites des sablés les plus réguliers possible car de leur grosseur dépend la vitesse de cuisson.
- Surveiller bien la cuisson car ils peuvent brûler très rapidement.
annie.deprez — 14. décembre 2018 - 16:25
Je me suis aperçu que la proportion de sucre manquait , j'ai mis 100 grs et assez sucré, même sans cannelle très bon