Préparation
1-Mettez dans le Couvercle verrouillé le beurre mou en morceaux, la levure émiettée, le lait et mélangez 3mn/37°/vit2.
2-Ajoutez ensuite la farine, la vanille, le sel, le sucre et l'oeuf. Pétrir 10mn/Mode pétrin. Un peu avant la fin du pétrissage, si vous estimez que la pâte est trop collante, vous pouvez rajouter un peu de farine.
3-Déposez la pâte formée grossièrement en boule dans un saladier beurré (Attention à utiliser un saladier assez grand pour que la pâte ne déborde pas pendant la pousse), couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon propre, et laissez lever la pâte à température ambiante ou dans un four (sans chaleur tournante) entre 30 et 40° une heure environ. La pâte doit avoir doublé de volume.
Pendant le temps de pousse de la pâte, vous pouvez préparer la garniture.
Pour cela, mélangez le beurre pommade, la cassonade et la cannelle dans un bol avec une cuillère à soupe jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis réservez à température ambiante. La garniture doit être facilement tartinable.
1-Dégazez la pâte puis étallez-la avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné en lui donnant une forme rectangulaire.
2-Etalez uniformément la garniture sur la pâte.
3-Roulez la pâte sur la longueur, découpez le boudin optenu en dix parts égales, puis placez-les sur la tranche dans le moule beurré. Couvrir de film alimentaire ou d'un torchon propre, et laissez lever pendant une heure à température ambiante jusqu'à ce que les rouleaux soient bien gonflés (ils doivent se toucher).
Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
Badigeonnez les rouleaux avec du lait. Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.
— 21. novembre 2020 - 18:09
Délicieuse recette ! J'ai ajouté de la cuisson.
— 9. novembre 2019 - 10:04
JohannaFM:Merci pour votre commentaire!
— 1. mai 2019 - 07:20
Excellent merci
Huju49 — 25. février 2019 - 20:48
Très bonne recette Merci
— 21. février 2018 - 18:29
Facile, j'ai plutot bien réussi la recette et suis contente des brioches qui sont moelleuses à souhait. J'ai juste rajouté une c.à. soupe de cardammome pour etre plus proche du gout suèdois!
miamix — 21. avril 2017 - 02:09
Tres bonne recette déjà réalisée 4 fois. Comme indiqué dans les commentaires j'ai réduit le beurre et le sucre pour tartiner la pâte (60g de beurre et 40g de sucre pour 4 cuill à café de canelle). Les enfants adorent également.
Mary5 — 23. décembre 2016 - 20:15
J'avais oublié les étoiles !
Mary5 — 23. décembre 2016 - 20:08
Bonjour, Cette recette est vraiment succulente. Merci beaucoup
— 4. avril 2016 - 20:09
— 13. mars 2016 - 21:15