Petits sablés au beurre de cacahuètes

Décortiquer les cacahuètes.

Obtenir environ 350 g de cacahuètes. En prélever 50 g pour la décoration.

Verser les 300 g restants dans le bol.

Mixer 1 min / vitesse 10.

Ajouter l'huile (et le miel) et mixer à nouveau 1 min ou un peu plus pour obtenir une pâte fine / vitesse mijotage.

Réserver.

Dans le bol, mettre le beurre coupé en morceaux et la cassonade.

Mélanger 3 min / 37°C / vitesse 1.

Ajouter les 150 g de beurre de cacahuètes et mélanger 25 s / vitesse 3.

Verser la farine, la levure et le bicarbonate et mixer 40 s / vitesse 3.

Rabattre l'appareil dans le fond du bol et mixer à nouveau quelques secondes / vitesse 3.

Sortir la pâte avec la spatule et la mettre dans un saladier.

Former une boule et la laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire des petites boules de pâte de la grosseur d'une belle noix, avec les mains.

Les aplatir légèrement avec une fourchette en formant des dessins.

Les déposer sur une feuille à pâtisserie ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four, environ 15 min (surveiller, ils doivent être à peine dorés).

Attendre quelques minutes avant de les faire refroidir sur une grille.

Régalez-vous.