Préparation
Préparer la pâte à choux façon Thermomix.
Faire un premier cercle de pâte le long du bord de la tourtière à l'aide d'une poche à douille.
Faire un deuxième cercle à l'intérieur du premier.
Faire un troisième cercle à cheval sur les deux autres.
Badigeonner de jaune d'œuf et piquer les amandes sur le dessus.
Enfourner au four chaud à 190°C pendant 30 à 35 min.
Laisser refroidir dans le four à porte entrouverte.
Couper la couronne en deux.
Préparer la Chantilly façon Thermomix.
Placer un sac de glaçons et le fouet à l'intérieur du bol.
Attendre 10 min.
Retirer les glaçons.
Monter la Chantilly.
Ajouter le sucre glace en dernière minute.
Réserver 30 g pour la décoration.
Garnir de Chantilly et de fraises à l'aide d'une poche à douille.
Remplacer le couvercle.
Saupoudrer au travers d'un tamis le sucre glace réservé.
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