Préparation
Mettre le lait, la moitié du sucre et les gousses de vanille fendues en 2 dans le bol et chauffer 12 min à 100°C vitesse 2.
Ajouter le beurre et mélanger 2 min vitesse 2.
Réserver la préparation dans un saladier.
Insérer le fouet et mettre les œufs et l'autre moitié du sucre.
Programmer 5 min vitesse 3.
Ôter le fouet et ajouter la farine.
Mélanger 1 min vitesse 4.
Verser le lait dans le bol et ajouter l'alcool.
Mélanger 2 min vitesse 3.
Verser la pâte à cannelés dans un saladier et laisser refroidir.
Réserver au frigo minimum 12h maximum 48h.
Remplir les moules au 3/4.
Enfourner pour 50 min à 180°C en mettant au plus bas dans le four.
Remettre la pâte au frigo entre chaque fournées.
Conseils
- Il est important de bien laisser reposer la pâte au frais le plus longtemps possible.
- Si vous utilisez le TM31, divisez la recette par 2.
Invité — 23. septembre 2016 - 13:13
Un vrai délisse!!! J'en ai essayée plusieurs des recettes de cannelés mais celle-ci ressort gagnante! Au régime sans gluten, je l'ai réalisé avec de la farine de riz, ça marche!
Invité — 4. septembre 2016 - 19:00
pourquoi faut il 6 œufs et 3 jaunes? sauf erreur il n'y pas de précision dans la recette ?