Millard auvergnat ou clafoutis aux cerises d'Auvergne

Chauffer le four à 210°C.

Équeuter et laver les cerises sans les dénoyauter, puis les réserver.

Dans le bol, mettre le sucre en poudre, la farine et le sel, mélanger 15 s / vitesse 3.

Faire chauffer le lait au micro-ondes ou dans une casserole. Une fois le lait chaud, mettre le beurre dans le lait.

Dans le bol, ajouter les 5 œufs et le lait avec le beurre fondu à l'intérieur, mélanger le tout 1 min / vitesse 4.

Beurrer un plat assez haut. La préparation doit remplir au moins 5 cm, ne pas prendre de moules trop grands. Verser les cerises sur le fond du plat, racler les bords du bol avec une spatule et verser la préparation sur les cerises.

Enfourner pendant 40 min. À la sortie du four, saupoudrer d'un peu de sucre.

Se déguster tiède ou froid. La particularité du millard est d'être épais avec le jus des cerises, c'est un délice de la région.