Préparation
Couper le beurre en morceaux et placer dans le bol. Placer le couvercle sans le gobelet. Faire fondre 2 minutes, vitesse mijotage Vitesse mijotage, température 50°C.
Introduire les zestes de citrons, le jus de citron, et les grains de vanille (ouvrir la gousse et racler avec la lame d'un couteau). Mélanger 30 secondes, vitesse mijotage Vitesse mijotage. Réserver.
Préchauffer le four à thermostat 6-7, 200°C.
Verser les oeufs dans le bol. Placer le couvercle avec le gobelet. Mélanger 15 secondes, vitesse 3.
Ajouter le lait, le sucre, le sel. Placer le couvercle avec le gobelet. Mélanger 1 minute, vitesse 3.
Ajouter le beurre fondu réservé précédemment, la farine et la levure chimique. Placer le couvercle avec le gobelet. Mélanger 3 minutes, vitesse 2.
Verser la préparation dans un moule à madeleines, remplir chaque alvéole au trois quarts (ne pas remplir à ras bord).
Enfourner et cuire 13 à 14 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien gonflées et dorées.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Conseils
- Recette reprise d'Embruns.
— 26. mars 2016 - 11:49