Préparation
Mettre la farine et le zeste dans le bol et mixer 8 s / vitesse 10.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 18 s / vitesse 6.
Obtenir une pâte sablée grumeleuse, c'est normal.
Préchauffer le four à 180°C.
À l'aide d'une cuillère à café, prélever une petite quantité de pâte et former une boule en la roulant dans vos mains.
La chaleur chauffe la pâte et la boule se forme.
Déposer la boule sur un tapis de cuisson et l'aplatir légèrement.
Recommencer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Enfourner 15 min environ jusqu'à ce que le contour des cookies dore.
À la sortie, les cookies sont encore un peu mous, c'est normal.
Laisser refroidir avant dégustation.
Conseils
- Se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.
- Il est possible de faire de même avec un zeste d'orange ou de l'extrait d'orange amère.
- Présentez la fleur de sel : si vous avez un TM 31, utilisez une balance de précision ou une c. à c. Si vous avez le TM 5, utilisez une c. à c. ou la balance du robot. Pour ma part, j'ai une mesurette qui fait exactement 10 g, donc je la remplis à moitié et je mets de 1 cp dans mon bol, ce qui déclenche bien la balance du TM 5 qui affiche alors 5 g sans problème. Mais j'ai constaté que si on y va par petites touches successives, la balance du TM 5 a parfois du mal à détecter les 5 g et donc, on en met souvent plus qu'il ne faut au final. Soyez vigilant donc pour que l'équilibre sucré/salé soit au RDV, car il faut de la précision ici.
babasoso — 27. avril 2017 - 10:35
Très bons. On m'à demandé la recette.
Un peu surprise par l'aspect de la pâte en fin de préparation.