Le voyageur (Recette vue dans "Le Meilleur Pâtissier")

Mettre les amandes dans le bol et mixer 50 s/vitesse 10.

Ajouter le sucre et mixer 10 s/vitesse 3 en introduisant par l'orifice du couvercle les blancs d'œufs et l'extrait d'amandes amères.

Laisser la préparation dans le bol.

Préchauffer le four 180°C.

Ajouter dans le bol les œufs et mélanger avec la pâte d'amandes 20 s/vitesse 3.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure et mélanger 30 s/vitesse 4.

Ajouter le beurre fondu et mélanger 10 s/vitesse 3.

Verser la préparation dans un moule à manquer et enfourner 30 min à 180°C.

Mettre le sucre et l'eau dans un casserole et porter à ébullition.

Retirer du feu et ajouter le rhum.

Lorsque le gâteau est cuit, badigeonner à l'aide d'un pinceau sur la face du dessus avant de le démouler.

Après l'avoir démoulé, badigeonner sur l'autre face et sur le pourtour.

Attention à ne pas détremper le gâteau.

Préparer le fondant selon la recette indiquée.

Glacer le dessus de votre gâteau avec ce fondant blanc.

Décorer à l'aide d'un stylo alimentaire selon votre envie et votre imagination.

Vous pouvez aussi utiliser un peu de chocolat fondu, le mettre dans un petit sachet congelation et couper la pointe du sachet pour vous en servir comme d'une mini poche à douille.