Kougelhopf

Mettre les raisins à macérer dans du rhum.

Mettre dans le bol du Thermomix : le sucre, le beurre, le lait, la pincée de sel et régler 2 min à 50°C à vitesse 4.

Ajouter 300 g de farine, les œufs, la levure et mixer 15 s à vitesse 4 pour mélanger, en s'aidant de la spatule.

Rajouter ensuite le reste de farine et mettre deux minutes en fonction épi puis 50 s avant la fin, ajouter les raisins égouttés par le haut du Thermomix.

Remettre le gobelet sur le Thermomix et laisser monter la pâte dans le bol jusqu'à ce que le gobelet se soulève (environ deux heures). Dès que la pâte est bien gonflée, la mettre dans le moule à kouglof préalablement beurré et parsemé d'amandes effilées.

Laisser monter à nouveau la pâte, pendant 20 min environ, dans le four à 50°C. Une fois ce temps écoulé, mettre le four à 180°C tout en laissant le kouglof à l'intérieur (il doit commencer à cuire à froid) et cuire 35 min environ.

Démouler le kouglof chaud et le saupoudrer de sucre glace.