Galette à sucre

Mettre la levure et le lait dans le bol.

10 s./37°C/vitesse 1

Ajouter le sel, l'œuf et 1 cuillère à soupe de sucre dans le bol.

20 s./Sens inverse/vitesse 2

Ajouter la farine dans le bol.

45 s./Sens inverse/pétrin

Ajouter le beurre mou coupé en dés et 2 cuillères à soupe de lait dans le bol.

3 min/Sens inverse/pétrin

Arrêter le Thermomix, retirer le bol et placer le couvercle doseur dessus.

Placer un torchon au-dessus et laisser le bol 20 min à proximité d'une source de chaleur.

Beurrer et fariner une tourtière, y placer la pâte qui doit coller aux doigts.

Saupoudrer légèrement la pâte de farine et laisser reposer 20 min.

Préchauffer le four à 220°C.

Préparer la garniture dans un récipient en battant l'œuf avec la crème fraîche épaisse et le sucre vanillé.

Dans la pâte reposée, faire des trous avec les doigts.

Y répartir généreusement du sucre et ajouter la garniture.

Ajouter quelques noisettes de beurre plantées dans la pâte.

Enfourner 20 à 25 min au four.