Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Insérer le fouet, mettre les œufs et les sucres dans le bol et fouetter 6 min / 37°C / vitesse 4.
À la sonnerie, fouetter à nouveau 6 min / vitesse 4 (sans température).
Ajouter la farine et le sel et mélanger 4 s / vitesse 3.
Retirer le fouet et verser la préparation sur une plaque de cuisson (30 x 40 cm environ) couverte de papier cuisson.
Lisser avec la spatule ou le dos d'une cuillère puis recouvrir d'une nouvelle feuille de papier cuisson en prenant soin de chasser l'air au fur et à mesure.
Enfourner 10 min à 180°C (bien surveiller la cuisson pour éviter que la génoise brûle). Certains ajoutent 5 min de cuisson, cela dépend des fours.
À la sortie du four, retirer les feuilles de papier cuisson et poser la génoise dans un torchon propre et humide, rouler ensuite le tout. Laisser refroidir une trentaine de minutes.
Dérouler la génoise, tartiner avec la confiture (ou crème de marron, ou Nutella, etc.) et rouler à nouveau.
Conseils
- On peut juste avant le tartinage, imbiber la génoise avec un sirop (même quantité d'eau et de sucre porté à ébullition puis laisser refroidir).
- On peut saupoudrer le gâteau roulé de sucre glace juste avant de servir.
- Cette recette est une version simplifiée de la "Bûche de Noël" du livre Thermomix Jours de Fêtes
Invité — 23. juin 2018 - 13:44
Délicieux..super léger..tellement bon qui ne fait pas longtemps !!
Invité — 30. août 2017 - 10:13
Facile et rapide à réaliser puisqu'on ne monte pas les blancs en neige.
Pour ma part, je trouve qu'il est plus facile de mélanger la farine en enlevant le fouet et en mettant Sens inverse vitesse 2
Invité — 19. mars 2017 - 08:17
Excellente recette
C est la 1 ère fois que j osé faire un gâteau roulé et c est une réussite.
La recette est facile et rapide. Rien à modifier.
Merci pour le partage
pbh — 11. janvier 2017 - 18:21
Simple et délicieux !!!!
Invité — 4. janvier 2017 - 16:27
recette simple, resultat pas superbe pour ma part, un peu bouratif ! avec moitié nutella et moitié confiture
Invité — 15. novembre 2016 - 19:13
Simple et rapide merci
43sevebernard — 19. octobre 2016 - 12:59
Une valeur sûre ! La genoise au thermomix est très "aérienne" comparée à une méthode classique. Mes enfants en redemandent.