Galette à la frangipane (encore une fois...)

Mettre le sucre dans le bol et mixer 8 s / vitesse 9 / gobelet doseur.

Ajouter les amandes entières et mixer 4 s / vitesse 8 / gobelet doseur.

Racler les parois.

Couper le beurre en petits dés et l'ajouter petit à petit sur les couteaux en marche 2,5 min / vitesse 3, suivi aussitôt de l'œuf.

Étaler une pâte et la garnir de la crème d'amandes en évitant les bords sur 2 cm.

Positionner la seconde pâte par dessus et souder les bords.

Badigeonner de jaune d'œuf dilué à un peu d'eau et enfourner 10 min à 240°C puis 10 à 15 min à 180°C.

Attention : ne pas goûter à la crème d'amande avant qu'elle ne soit cuite.

Note : J'ai testé avec des noisettes à la place des amandes, c'est aussi bon.