Préparation
Mettre dans le bol la farine, la levure, la poudre de cacao et le beurre pommade.
Mélanger la pâte à vitesse 3 pendant au moins 20 s de façon à obtenir une sorte de crumble.
Ajouter la noix de coco râpée, le sucre blanc, le sucre roux et le sucre vanillé.
Mélanger à vitesse 2 pendant 40 s.
Ajouter l'œuf.
Pétrir pendant 45 s en mode pétrin.
Ajouter les pépites de chocolat.
Pétrir une dernière fois en mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte consistante et homogène.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire des boules égales et les placer sur une ou plusieurs plaques de cuisson.
Cuire pendant 15 min.
Une fois les cookies sortis du four, les laisser refroidir.
Les cookies vont durcir à l'extérieur et rester moelleux à l'intérieur.
Conseils
- Si vous souhaitez des cookies durs, laissez-les cuire 3 à 5 min de plus avant de les sortir du four.
- Astuce de JJOne : Si vous souhaitez des cookies très moelleux, laissez-les cuire seulement 10 min.
christeph02 — 7. septembre 2017 - 13:32
Délicieux . Première tentative de cookies moelleux, c'est une réussite. Je n'ai pas mis les 50 g de sucre blanc et je les trouve suffisamment sucrés comme ça mais c'est une question de goût. Merci pour le partage.