Carrot cake (Gâteau à la carotte) et son glaçage cream cheese

Mettre la farine, la cannelle, la noix de muscade, la levure, le sel et les noix de pécan dans le bol.

Programmer 10 s / vitesse 5.

Réserver le mélange dans un saladier.

Éplucher les carottes et les couper en gros morceaux.

Mettre les carottes dans le bol.

Programmer 10 s / vitesse 5.

Réserver les carottes avec le mélange précédent.

Mettre le sucre, la vergeoise, l'huile et les œufs dans le bol.

Programmer 37°C / 3 min / vitesse 3.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter la vanille, la purée d'ananas, les raisins et les préparations réservées.

Programmer 2 min / épi.

Racler les bords.

Programmer Sens inverse / 2 min / vitesse 4.

Répartir la pâte dans 3 moules de 18 cm de diamètre.

Enfourner 40 min minimum.

Prolonger la cuisson de 5 à 10 min si nécessaire.

Attendre le refroidissement avant de démouler.

Réduire le sucre en morceaux en sucre glace.

Programmer 15 s / vitesse 9.

Détendre un peu le Philadelphia avant de le mettre dans le bol.

Positionner le fouet.

Ajouter la vanille.

Laisser tourner le Thermomix à vitesse 3.

Ajouter les morceaux de beurre petit à petit.

Positionner un premier gâteau dans le fond d'un cercle de 18 cm.

Fourrer avec du glaçage.

Poser le second gâteau.

Répéter l'opération avec le troisième gâteau.

Laisser prendre 2 h au réfrigérateur.

Glacer la totalité du gâteau avec l'autre moitié du glaçage.