Broyé du Poitou

Faire fondre le beurre mis en morceaux pendant 2 min à 60°C vitesse 1.

Réserver le beurre fondu.

Ajouter 2 œufs entiers, la pincée de sel et le sucre.

Mettre le fouet et programmer 1 min à vitesse 3.

Enlever le fouet.

Peser 500 g de farine dans un récipient.

Programmer 2 min 30 s bol fermé fonction épi et incorporer la farine petit à petit.

Fariner la plaque de cuisson et abaisser la pâte sur toute la plaque sur une épaisseur d'environ 1/2 cm.

Parsemer d'amandes effilées (facultatif).

Battre le dernier œuf (blanc + jaune) avec un peu de lait.

Badigeonner au pinceau.

Enfourner 20 min à 180°C, puis 10 min à 160°C.

Laisser refroidir avant de démouler et de découper cette galette très cassante en morceaux plus ou moins gros selon l'envie.

Conserve très bien (biscuit sec).

Délicieux avec le café ou le thé.