Broyé du Poitou

J'ai commencé à faire fondre mon beurre mis en morceaux pendant 2 mn 60° vitesse 1

Je l'ai réservé.

J'ai ajouté  2 oeufs entiers, la pincée de sel et le sucre. J'ai mis le fouet pendant 1 mn vitesse 3.

J'ai reprogrammé 1mn vitesse 3 en incorporant le beurre petit à petit.

J'ai enlevé le fouet.

J'ai peser dans un récipient 500 g de farine.

J'ai programmé 2mn30 bol fermé fonction épi et j'ai incorporé la farine petit à petit. Si besoin, on peu rajouter un peu de farine.

J'ai fariné ma plaque de cuisson et abaissé la pâte sur toute ma plaque sur une épaisseur d'environ  1/2 cm.

J'ai parsemé d'amandes éffilées (facultatif).

J'ai battu mon dernier oeufs (blanc + jaune) avec un peu de lait et j'ai badigeonné au pinceau (cela colle un peu avec les amandes, mais le résultat est parfait !)

J'ai enfourné 20 mn à 180, puis 10 mn à 160.

Laisser refroidir avant de démouler et de découper cette galette très cassante en mordeaux plus ou moins gros selon l'envie.

Se conserve très bien (biscuit sec).

Délicieux avec le café ou le thé.

Avant cuisson