Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie (ou la lèche-frite du four) de papier cuisson et réserver.
Prélever le zeste du citron avec un couteau. Le mettre dans le bol et mixer 5 s/vitesse 7.
Ajouter les farines, le sucre, le beurre, l'œuf, le bicarbonate de soude et le gingembre, et mélanger 20 s/vitesse 6.
Prélever 1 c. à soupe de pâte et en faire une petite boule avec les mains. La poser sur la plaque préparée et l'aplatir avec une fourchette.
Répéter l'opération avec la pâte restante. (Selon la grosseur, vous réaliserez entre 20 et 25 biscuits.) Laisser un peu d'espace entre les biscuits.
Vous pouvez les saupoudrer de quelques pincées de graines de pavot.
Enfourner 20 min à 180°C, ou jusqu'à coloration dorée, sans chaleur tournante.
Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.
Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster.
Conseils
- Si la pâte colle aux mains quand vous la façonnez, mettez-la 10 min au frigo, elle sera alors plus facile à manipuler parce qu'elle sera plus froide.
- Si les bords de la boule se déchirent un peu quand on l'écrase à la fourchette, ce n'est pas gênant, cela ajoute au côté artisanal du biscuit !
- Je propose une autre version de cette recette : "Biscuits quatre épices".
- Pour un petit cadeau personnalisé, j'emballe quelques biscuits de différents parfums dans un peu de papier transparent, un ruban, une petite étiquette, et le tour est joué. Effet garanti ! (voir photo)
annecg — 8. janvier 2017 - 11:12
Merci, tb recette, ms la prochaine fois je ferai cuire qql minutes de moins