Préparation
Dans le bol, mettre la farine et la polenta et mélanger 15 s / vitesse 3.
Ajouter le sucre, le sel, le zeste de citron, le beurre coupés en dés et mélanger 30 s / vitesse 4 pour obtenir une pâte sableuse.
Ajouter l'œuf entier et le jaune et pétrir 2 min / mode pétrin.
Faire une boule, emballer dans du film alimentaire et laisser reposer 20 à 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir un rectangle de 1,5 mm d'épaisseur.
Découper les biscuits à l'aide d'emporte-pièces.
Enfourner une dizaine de minutes : les biscuits doivent rester blonds.
Conseils
- Pour plus de facilité, travailler la pâte en plusieurs pâtons. Prélever un pâton, le malaxer dans les mains pour rendre la pâte plus souple et l'étaler pour obtenir l'épaisseur souhaitée pour confectionner les biscuits. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Invité — 11. novembre 2017 - 11:02
Bonjour
Merci pour cette recette. Je l'ai teste en debut de semaine avec la moitie des quantité.
Tout le monde a adoré, on ressent un tout petit peu les grains de polenta en les croquant.
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Invité — 1. mai 2017 - 13:45
Bonjour Tigry... Désolée pour cette réponse très tardive... Vous pouvez en effet diviser les quantités par deux. Si les proportions sont conservées, il n'y a pas de raison que ça ne soit pas aussi délicieux