Préparation
Mettre le beurre mou, les œufs, le sucre, le sel fin, la levure, la crème fraîche, le rhum et les arômes de votre choix dans le bol.
Mixer 30 s à vitesse 2/3.
Ajouter la farine et mixer 2 min à Couvercle verrouillé / mode pétrin.
Si la pâte est trop molle, ajouter de petites proportions de farine.
Décoller la pâte 10 s à vitesse 2 en Sens inverse.
Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier légèrement fariné.
Laisser reposer 1 heure dans un endroit frais.
Étaler la pâte sur une feuille et couper en portions.
Si vous étalez fin, les beignets seront creux ; si vous étalez un peu plus épais, ils seront pleins et meilleurs.
Plonger dans une bassine d'huile bien chaude et tourner dès qu'ils sont dorés des deux côtés.
Baisser la chaleur de l'huile si nécessaire car la cuisson va très vite.
Égoutter sur du papier essuie-tout et saupoudrer de sucre.
Congeler et garder en boîte.
Conseils
- Pendant le temps de repos, je refais de la pâte. J'en fais beaucoup et je congele des petits sachets. Il faut 5 min pour les décongeler à l'air libre.
Invité — 24. janvier 2018 - 10:40
Bonjour,
Pourriez-vous me préciser s'il s'agit de la levure chimique ou levure de boulanger ?
Merci d'avance.
josyb77 — 1. mars 2017 - 14:13
bonjour, ta recette me semble bien bonne, mais quand tu dis que tu en congèle est-ce qu'ils sont cuits ou non ? merci pour ta réponse et merci pour ton partage de recette
Invité — 3. novembre 2016 - 15:54
les beignets sont tres moelleux. Trempé dans le sucre glace un régal pour les petits et les grands.
merci pour la recette.