Banana cream pie

Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1 min / mode pétrin.

Étaler la pâte sur un plan fariné en un disque de 3 cm plus grand que le moule (diamètre du moule 30 cm).

Garnir le moule du disque de pâte et rouler sur lui-même le débord pour obtenir une croûte épaisse.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 185°C.

Piquer la tarte à la fourchette, recouvrir de papier de cuisson et de haricots secs puis enfourner pour 15 min.

Faire fondre le beurre 2 min / 100°C / vitesse 1.

Couper les bananes en gros morceaux et les ajouter dans le bol avec le sucre.

Faire caraméliser 7 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.

Déposer les bananes et les carrés de chocolat sur la pâte précuite.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et faire épaissir comme une crème patissière 7 min / 90°C / vitesse 4.

Recouvrir les bananes de cette crème coco.

Dans le bol lavé et sec introduire le fouet et monter les blancs en neige vitesse 4 en ajoutant progressivement par le couvercle le sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme.

Répartir la meringue sur toute la surface de la tarte.

Baisser la température du four à 170°C et enfourner jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée pendant 20 min environ.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir.