Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et pétrir 1mn/Mode pétrin.
Etaler la pâte sur un plan fariné en un disque de 3 cm plus grand que le moule (diamètre du moule 30 cm). Le garnir du disque de la pâte et rouler sur lui-même le débord pour avoir obtenir une croûte épaisse.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 185°.
Piquer la tarte à la fourchette, recouvrir de papier de cuisson et de haricots secs puis enfourner pour 15 mn.
Faire fondre le beurre 2 mn/100°/vitesse 1.
Couper les bananes en gros morceaux et les ajouter dans le Couvercle verrouillé avec le sucre et faire caraméliser 7 mn/100°/Sens de rotation/vitesse Vitesse mijotage.
Déposer les bananes et les carrés de chocolat sur la pâte précuite.
Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et faire épaissir comme une crème patissière 7mn/90°/vitesse 4.
Recouvrir les bananes de cette crème coco.
Dans le Couvercle verrouillé lavé et sec introduire le fouet et monter les blanc en neige vitesse 4 en ajoutant progressivement par le couvercle le sucre jusquà obtenir une meringue ferme.
A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille répartir la meringue sur toute la surface de la tarte.
Baisser la temprature du four à 170° et enfourner jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée pendant 20 mn environ (ça dépend des fours).
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir.
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Conseils
- Cette tarte à la banane est délicieuse mais rapidement écoeurante si on se sert une grosse part avec un moule de 30 cm, vous pouvez servir 12 parts.
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Veronique68 — 1. février 2015 - 18:04