Préparation

Mettre le lait et la levure dans le Couvercle verrouillé 2min/37°c/vit 2 A la sonnerie mettre la farine,le sucre et la pâte fermenté 2min/Mode pétrin Ajouter le sel 15 min/Mode pétrin A la sonnerie ajoutée le beurre froid en morceau 5 min/Mode pétrin Mettre la pâte dans un plat huilé et laissez pousser 1h a température ambiante Passé ce délai degazez le paton avec le poing, former une boule,couvrir avec un torchon et mettre au frais 8h voit une nuit Sortez la pâte,pas besoin de fariner le plan de travail la pâte doot être ferme Placée la sur une plaque de cuisson dorée avec un mélange oeuf/lait Remettre en pousse 1h a 1h30 il doit doubler de volume. Remettre un peu de dorure et faire des incisions pour la déco. Enfournez 30 min a 180°c Laissez refroidir sur une grille Dégustez comme une brioche Bonne appétit

Conseils

***Recette de la pâte fermentée : mélangez 250gr de farine avec 175 g d'eau tiède ,5 g de levure fraiche et 5 g de sel
Laissez pousser 1h30
Prélevée la quantité nécessaire pour la recette

Auteur

Invité — publiée le 15 November 2015 · mise à jour le 4 November 2016

Commentaires récents

— 13. octobre 2017 - 13:52

Parfait rien a redire. jai seulement partagé la recette en 2 patons ils etaient exquis

MGM — 2. janvier 2016 - 23:36

— 26. novembre 2015 - 15:06

tigry — 19. novembre 2015 - 14:01