Tarte briochée aux abricots

Mettre la levure et le lait dans le bol et régler 2 min 30 s / 37°C / vitesse 1.

Attendre un peu que le bol refroidisse, puis ajouter la farine, le sucre, le sel et les œufs.

Régler le mode pétrin 7 min.

Mettre le beurre coupé en morceaux au bout de 3 min de pétrissage.

Une fois terminé, réserver la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon durant 1 h 30 (le temps que la pâte double).

Note : Il se peut que la pâte "colle" mais en la travaillant avec la farine tout fonctionne.

Préchauffer le four à 180°C (Therm. 6).

Faire redescendre la pâte en la pétrissant légèrement.

Étaler la pâte soit dans un plat à tarte préalablement beurré, soit directement sur la plaque du four.

Mettre l'œuf, le beurre, le sucre et la poudre d'amandes dans le bol et régler 5 min / vitesse 3,5.

Il faut que la pâte soit homogène.

Étaler cette crème sur la pâte.

Rincer les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.

Disposez les abricots sur la crème, le côté bombé contre la crème.

Enfourner pour 25 à 30 min (selon votre four).

Manger tiède ou froid.