Préparation
Mettre le lait, les œufs et la levure dans le bol.
2 min / 37°C / Vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, la fleur d'oranger et la crème fraîche.
5 min / mode pétrin.
Si la pâte est un peu collante, ajouter un peu de farine et mode pétrin 1/2 min.
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser pousser 1h30 à température ambiante (la pâte doit doubler).
Dégazer la pâte et la mettre sur le plan de travail fariné.
Faire des boules d'environ 40 g, puis les mettre sans trop serrer dans le moule.
Couvrir d'un linge puis laisser lever 1h.
Préchauffer le four à 150°C, cuire 30 min.
Si elle dore trop sur le dessus, couvrir d'un papier alu.
Saupoudrer de sucre glace quand elle est froide.
Invité — 11. mai 2022 - 13:05
fanette84210:bonjour piquer un couteau pour voir mais si elle est monté correctement ou si lès boules ne sont pas trop près il n,y a pas de souci
Invité — 11. mai 2022 - 13:04
Shippy78:bonjour le mieux 2 hautes au frigo ça raffermit la pâte
viviega — 19. mars 2022 - 15:26
Très bonne
Shippy78 — 11. janvier 2022 - 11:00
Pâte très collante , j'ai dû rajouter de la farine pour façonner les boules , suis je la seule ?
christou18 — 9. novembre 2021 - 01:06
Excellente ! J'ai fait moitié crème, moitié beurre avec de la levure fraîche, 5mn de cuisson en plus et hop ! J'ai oublié le sucre mais ça ne lui enlève rien .... A refaire
Moon57 — 16. octobre 2021 - 19:44
cette brioche est juste déliscieuse
Patou81 — 24. avril 2020 - 09:23
Excellente recette...avec un peu plus de cuisson et c'est parfait..merci pour ce partage.
Elusive — 23. février 2020 - 07:24
E1000iiie: bonjour. C'est la levure fraîche qui donne un "goût". Prenez de la levure sèche en divisant la quantité de fraîche par 2.
Elusive — 23. février 2020 - 07:19
macofrem: bonjour. Il faut de la levure fraîche ou sèche. Mais pas de levure chimique.
EMMA89 — 29. janvier 2020 - 14:27
Très bonne ,par contre j'ai dû prolonger la cuisson de 20mn car elle n'était pas cuite du tout.