Ropfkueche de Rosheim

Mettre le lait, le sel, 90 g de sucre et le beurre en morceaux dans le bol.

Régler 2 min / 50°C / vitesse 2.

Ajouter 300 g de farine, l'œuf et la levure de boulanger émiettée.

Mixer 20 s / vitesse 4.

Ajouter 200 g de farine.

Mixer 40 s / vitesse 4 puis 4 min / mode pétrin.

Laisser gonfler la pâte pendant 1 h environ.

Étaler la pâte dans un grand moule à manqué beurré.

Faire des trous avec les doigts en pinçant la pâte et en tirant.

Mettre dans le bol la crème fraîche, 90 g de sucre, la cannelle et le sucre vanillé.

Mixer 10 s / vitesse 4.

Étaler le mélange sur toute la surface de la pâte.

Parsemer de fruits secs.

Laisser à nouveau gonfler environ 45 min.

Cuire à 180°C environ 40 min.