Ropfkueche de Rosheim

mettre dans le Couvercle verrouillé le lait, le sel, 90 g de sucre et le beurre en morceaux et régler 2 mn / 50° / vit 2

ajouter 300 g de farine, l'oeuf et la levure de boulanger émiettée et mixer 20 sec / vit 4

ajouter 200 g de farine et mixer 40 sec / vit 4 puis 4 mn / Mode pétrin

laisser gonfler la pâte pendant 1h environ

étaler la pâte dans un grand moule à manqué beurré et faire des trous avec les doigts (en pinçant la pâte et en tirant)

mettre dans le bol la crème fraîche, 90 g de sucre, la cannelle et le sucre vanille et mixer 10 sec / vit 4 puis étaler sur toute la surface de la pâte et parsemer de fruits secs

laisser à nouveau gonfler environ 45 mn avant d'enfourner à froid et cuire à 180° environ 40 mn